Avis Viniou
Le Château Barréjat, avec sa cuvée des Vieux Ce´ps 2019, propose un Madiran riche et robuste en provenance du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont Pyrénéen. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, typique de l’appellation Madiran, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon ou Franc pour adoucir sa structure. Le millésime 2019 se distingue par une année climatique favorable qui a permis une bonne maturité phénolique des raisins, conférant au vin une couleur intense et une structure tannique marquée mais élégante. Le terroir du Madiran, composé de sols argilo-calcaires et de sous-sols de galets, apporte au vin une minéralité discrète et une profondeur aromatique.
La région du Sud-Ouest, et notamment le Madiran, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences montagnardes. Cette région est riche d’histoire viticole remontant à l’époque romaine, où le vin de Madiran était déjà prisé pour sa capacité de garde. Les sols variés et le microclimat favorisent l’expression des cépages locaux et confèrent aux vins une grande diversité de styles.
Pour accompagner cette cuvée des Vieux Ce`ps 2019, privilégiez des plats de caractère tels qu'un cassoulet traditionnel, un confit de canard ou encore un magret grillé aux figues. Les plats locaux de la région, comme le garbure, se marient aussi très bien avec ce type de vin. Pour les amateurs d’accords plus classiques, un plateau de fromages affinés comprenant un Roquefort ou un Ossau-Iraty sera également idéal.
Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avec sa belle structure tannique, ce vin peut être oublié en cave quelques années pour gagner en rondeur et complexité.
